Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Милан

Мои поездки

Добро пожаловать в мой Живой Журнал! Моим основным занятием является воспитание сыновей (ну не работа же ;) а основным хобби – путешествия. Потому данный ЖЖ главным образом посвящен рассказам о детях и отчетам о путешествиях (а так-же небольшим фото-зарисовкам о ближних поездках). И что касается путешествий, то я предпочитаю не лежать на пляжах, а кататься на горных лыжах, сплавляться на каяке и т.д., хотя и побродить по разным интересным местам тоже люблю. Плюс иногда меня посылают в командировки, откуда я тоже стараюсь привозить новые впечатления, а не только остатки суточных :). Все посвященные путешествиям посты вы найдете под соответствующим тегом по ссылке справа, а под катом список всех моих более-менее значительных поездок с середины 90-х со ссылками на рассказы о них, в том числе на внешних ресурсах.
Collapse )
Милан

Ленивые голубцы

Я люблю готовить, но не очень люблю сложные блюда. Что-то отдельно варить и жарить, вынимать, а потом класть обратно, хитро резать и еще более хитро заворачивать – это все не для меня. А если просто порубить продукты и покидать их в нужном порядке, то всегда пожалуйста. Поэтому мои любимые блюда – это супы (предварительное обжаривание лука и морковки я за сложный процесс не считаю), или еще лучше рагу. И вот вчера я нашел время не только приготовить (это я делаю каждую неделю и не раз), но и сфотографировать процесс еще одного простого на мой взгляд блюда – ленивых голубцов. Для их приготовления понадобится примерно час времени на подготовку и час на собственно готовку в духовке.

Итак, для приготовления голубцов нам нужно (у меня вчера получилось 15 штук, можно было слепить и 16, т.е. примерно 8 порций):
– 700 грамм фарша (любого, я покупаю готовый из говядины и свинины)
– 150 грамм риса (лучше круглого, он быстрее разваривается, в нем больше крахмала, который нам только пригодится для дополнительного "склеивания" наших голубцов)
– 500 грамм белокочанной капусты
– луковица (размер выбирайте в зависимости от вашей любви к этому овощу)
– чеснок (если вы его любите, количество аналогично луку)
– морковь (одна, две – сколько хотите)
– 2 яйца
– свежая или сухая зелень (я положил петрушку, укроп и базилик, люблю его в любых блюдах)
– соль, перец, другие специи (я добавил красный острый перец, можно взять какую-нибудь смесь для мяса)

Collapse )
Милан

Франция, декабрь 2012 – январь 2013. Часть 1.

Альпы и крепости.
Новогодняя поездка во Францию.

1. Марсель
2. Вар-Ризуль
3. Гийестр
4. Мон-Дофен и окрестности
5. Бриансон

Очередной Новый Год и очередные каникулы, которые очень грустно проводить дома – это лишь повод поехать отдыхать и кататься на лыжах. А причина – невозможность сидеть на месте, желание нового и неизведанного. Два года подряд на Новый Год мы ездили в Австрию, она прекрасна, но не единственна. И в этом году выбор пал на Францию, да еще и Аир-Франс предлагал недорогие прямые рейсы в Марсель, а оттуда рукой подать до Южных Альп!
Но Франция это не только Альпы, и даже не только море. Это много вкусной и полезной выпивки и еды, поэтому поездка предстояла не только спортивная и познавательная, но и гастрономическая, как говорят каякеры где-нибудь в Грузии: «чрезвычайно сложная береговая обстановка»:

Collapse )
Милан

Сырный суп с овощами

Что-то мой журнал начинает превращаться в кулинарный :) А что делать, путешествовать выходит редко, а есть хочется каждый день. Так что очередной суп, очень простой и быстрый (на его приготовление включая мойку и чистку продуктов уходит меньше часа), но при этом вкусный, красивый и питательный. Для сырного супа нам понадобится:
 – 400 грамм сыра. Я беру "Виолу", можно нашу альтернативу "Дружба". В принципе, продается специальный сыр для супа в брусочках, но он гораздо хуже растворяется, а во вкусе супа я разницы не вижу.
 – Морковь
 – Репчатый лук
 – Несколько картофелин
 – Болгарский перец
 – Банка кукурузы
 – Помидоры
 – Зелень (можно сухую)
 – Перец горошком, молотый перец, соль

Collapse )
Милан

Гороховый суп

Ну что же, продолжим про готовку. Сегодня будет суп. Вообще, я считаю супы главным блюдом русской кухни ("суп да каша – пища наша!"), и люблю их в совокупности больше, чем любые другие блюда. Чтобы не говорили недоброжелатели (что мол это пища бедных, что навар нужен, когда продуктов мало и они плохие), хорошо приготовленный суп очень вкусен и полезен для желудка. А кроме того, зимой горячий суп согреет лучше любого мяса, а летом холодные супы не только накормят, но и утолят жажду. В общем, если бы меня поставили перед выбором питаться только одним видом пищи, то я бы выбрал супы. Их разнообразие таково, что можно обойтись без мяса, гарниров, салатов, пирогов и всего прочего – все вкусы и продукты будут в супах.

Но опять таки хватит лирики, перейдем к делу. Для горохового супа нам понадобятся:
 – 600-800 грамм копченых свиных ребрышек. Я беру тонкие ребрышки "для пива", их легко порезать простым ножом на небольшие кусочки, но можно взять и более толстые ребра, или вообще рульку. Но с ребрышками получается удобнее всего.
 – 1,5 стакана сухого гороха.
 – Несколько картофелин.
 – Морковь.
 – Лук.
 – Болгарский перец.
 – Зелень.
 – Томатная паста (ее нам понадобится одна столовая ложка).
 – Перец горошком, соль, при желании молотый черный или красный перец.

Collapse )
Крокодил

Французское бухло :)

Хотя правительство России перешло на следующий уровень и начало впрямую импортировать из Франции алкоголиков в лице Депардье, мы по старинке предпочитаем тащить оттуда алкогольную продукцию и алкоголизироваться самостоятельно. И в прошедшую поездку во французские Альпы был опробован новый оригинальный местный напиток, в дополнение к хорошо известным коньякам, кальвадосам, сидру, вину и даже крепкому пиву. Это полынная настойка Genepi (собственно Genepi и значит по французски "полынь").


Продукт предлагается в различных вариантах крепости от 15 до 50 процентов алкоголя, но единственно правильными вариантами следует, конечно, считать варианты от 40%. Настойка имеет желто-зеленоватый цвет, мягкий и слегка сладкий вкус (несмотря на крепость!), и рекомендуется в качестве дижестива, как и все травяные настойки, она благоприятным образом сказывается на пищеварении. Впрочем, она отлично пошла и просто так под легкую закуску, большинство моих коллег оценили напиток по достоинству. Так что очень рекомендую, если будете во французских Альпах или приграничных районах Швейцарии и Италии, то она там должна быть!
Крокодил

Горные лыжи в Швеции, январь 2010. Часть первая.

Лыжи от рассвета до заката, или новогодние каникулы рядом с полярным кругом
Оре, Швеция, январь 2010 года

1. Долгая дорога в Оре
2. Мы в Оре и над Оре
3. Оре вокруг нас и как туда попасть

Понял я, старик Джек Лондон нам про холод не соврал.
Но и он холодный бугель себе под жопу не совал!

Часть первая: Долгая дорога в Оре


Насколько вы любите горные лыжи? Готовы ли вы кататься целый день? Бывало ли так, что бы восход солнца настигал вас уже на горе, а закат вы наблюдали перед заключительным спуском? А вот у нас бывало! И для этого вовсе не нужно быть маньяком горнолыжником со стальными ногами, просто здесь, в Оре, солнце показывается из-за гор после 9 утра, а заходит около 3-х часов вечера. И весь короткий световой день можно и нужно посвятить катанию, при спусках щурясь на низкое северное солнце:

Collapse )
Крокодил

Про Латвийский сыр

На прошлой неделе я был в Латвии, про это я еще напишу, как только обработаю фотографии. А пока хочу рассказать про латвийский сыр. В первый же вечер мы отправились в универсам и остановились около прилавка с сырами. Наш знакомый, в квартире которого мы жили, показал нам один местный сыр и сказал: "вот этого покупать не надо, очень вонючь!". Естественно я его ту-же купил! Даже заточенный в несколько полиэтиленовых пакетов, он источал совершенно ужасный запах, помог только пластиковый контейнер с плотно притертой крышкой.

Я рассказал про сыр другому своему рижскому приятелю Борису, и он поведал прелестную историю из своих первых лет жизни в Латвии. Жил он тогда в общежитии, и у них был один холодильник на троих. В один прекрасный день Борис открыл этот холодильник и ужаснулся исходившему оттуда амбре. "Наверняка что-то испортилось!", решил он и стал перерывать содержимое. Вскоре он наткнулся на сыр и довольный выкинул его в мусорное ведро. Но через некоторое время он обнаружил своего соседа, коренного латыша, озабоченно роющегося в холодильнике.
– Что ты ищешь? – спросил Борис
– Сыр! Куда-то делся мой сыр!
– Так он испортился, я его выкинул!
– Куда?!
– Вот, в ведро.
Латыш бросился к ведру и извлек оттуда вожделенный кусок:
– Отличный сыр, и вовсе не испорченный!
– Но он же так воняет, – удивился Борис.
– Ничего ты не понимаешь, это самый настоящий латвийский сыр, он должен вонять!

А вкус у этого сыра оказался очень даже приятный. Только как всякий настоящий деликатес, он не дает сьесть больше чем одного куска – второй уже кажется противным и невкусным, надо делать перерыв. И правильно, нечего ценный продукт переводить :)
Крокодил

Новый год в Иране

Новый год в Иране
31 декабря 2008 г. – 7 января 2009 г.
Опоры бедные сгибались,
И трос от ужаса дрожал,
Когда, ехидно ухмыляясь,
Алгол на бугель заезжал.
(с) Кест


Каждый Новый год мы с товарищами ходим в .... Нет, не так!
Каждый Новый год мы с товарищами ездим в разные места, что бы покататься там на лыжах или поплавать на лодочках, а заодно и справить праздник без российского ТВ. В этот раз мы решили поехать в Иран. Хотелось целины и чего-то интересного. В начале августа мы начали думать про любимое Гудаури, но 8-го августа закончили и стали искать другие идеи. Этой идеей и оказался иранский курорт Дизин. Туда мы и отправились, и вот что из этого получилось.

Collapse )